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Niflettes de nata: La gourmandise internationale!

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Bonjour Chouquette!

De retour pour vous jouez un excellent tour! Aujourd'hui, une recette mixant avec bonheur deux grands classiques de la pâtisserie: La niflette, spécialité de Seine et Marne et son cousin latin: le pasteis de nata. Le croisement improbable de tatie Micheline et mamie Conzuela!  Un mix  surtout parce que je suis une feignasse alors la pâtissière au sirop de sucre et thermomètre: c'est non! Mais pour l'explosion des saveurs, en revanche: c'est oui, je le veux! Voilà donc une recette bonne à marier:  facile et rapide...qui déchire!


Matos:
Pour 12niflettes de nata:

Pour la crème pâtissière:                                  Pour la pâte:
-25cl de lait bio écrémé                                   -1Pâte feuilletée 
-3jaunes d’œufs                                               -1cas de sucre roux
-50g de sucre (mi-blanc/mi-roux)                    -1cac de cannelle
-20g de maïzena                                               -1jaune d'oeuf
-1/2 gousse de vanille                                      -un moule à muffins   
-Le zeste d'1/4 d'orange non traitée

niflettes-de-nata-detail

La recette:
*Dérouler la pâte
* l'étirer en forme de rectangle
*la saupoudrer du mélange sucre/cannelle
*la rouler sur elle même (comme pour faire un roulé) et  débiter le boudin en 12 tronçons d'environ 2cm.
*Aplatir chaque roulé au poing ( on a promis du punch^^) pour former un rond de pâte avec sa spirale brune sucre-cannelle (c'est l'étape défoulatoire de la recette).
*Déposer au fond des moules à muffins en collant bien au fond et sur les bords. Préchauffer le Four à 160°. 

Niflettes-de-nata-dorées

* Faire chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille ouverte et gratée et les zeste d'orange à feu doux.
*Fouetter dans un récipient les 3jaunes, le sucre et la maïzena.
*Quand le lait frémit, délayer les jaunes avec un peu du lait et verser le mélange dans la casserole avec le reste du lait.
*Faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
* Verser dans un bol verseur. Rajouter un demi bouchon de rhum ambré et incorporer au fouet.

*Verser la crème au centre de la pâte dans les moules. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d’œuf restant, dilué dans un peu de lait.
*Enfourner pour 20min à160° puis 5min à 220°.

Se régaler!

recette-niflettes-de-nata



Glucides: 2,5sucres ou 12,5g de glucides par niflettes!
Lipides: 5,8g de lipides par niflettes.
Gluten: cette recette contient du gluten (blé, œufs, lait)


Bonne journée, Chouquette!

"Gourmande libre...

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